Рыбный ресторан «Маркет» похож на декоративное азиатское поселение. Подвесные потолки из бамбука, тропические навесы-козырьки, абажуры из ротанга, деревянные столы, плетеные стулья, матовые окна – одна абсолютно счастливая китайская деревня. С достатком, богатым уловом и хорошим урожаем. Не хватает только заливистого смеха абсолютно счастливых китайских детей.
Богатый улов выложен на ледяных прилавках, овощной урожай разложен в корзины. За стеклом в открытой кухне трудится десяток поваров, превращающих сырые фантазии гостей в готовые. Вок, гриль, пар – китайская кухня богата на технологические изобретения, ставшие достоянием всего прогрессивного человечества. Однако здесь вся определенность заканчивается. Основная идея данного ресторана состоит в том, что гости могут сами выбрать рыбу с рыбного прилавка или овощи с овощного и заказать поварам любой способ их кулинарной обработки. Если выбрать столик в правильном месте, можно даже увидеть, как все это будет готовиться. На самом деле это очень интересно – выбрать исходный продукт, задать параметры готовки и посмотреть, что получилось.
Для установления разницы традиций можно взять чилийского сибаса и подмосковного карася, а затем приготовить их в европейском и азиатском стилях. Впрочем, можно заказать и любое блюдо из меню, ведь помимо предложений овощного и рыбного «рынков» здесь имеется и традиционное предложение «а-ля карт».
